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如何正确使用塑料袋存储水果?

作者:北印包装 发表时间:2023-03-23

  蔬菜、水果放在食品塑料袋内贮存,是人们在冬季常用的一种科学保鲜方法。食品塑料袋原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。那么如何使用食品级塑料袋正确地储存水果呢?
 
  首先,一定要使用食品级塑料袋。
 
  一般来说,现在我们的食品专用袋主要材料是聚乙烯,简称PE,是乙烯进行加聚而成的高分子有机化合物。聚乙烯是世界上公认的接触食品的最佳材料,无毒、无味、无臭,符合食品包装卫生标准。且生产过程要在无尘车间,才能保证产品的合格性。而普通塑料袋中含有聚氯乙烯,这种物质一般是用在板材、玩具、文具等塑料材质中的,如果用它来装食物,尤其是加温加热后,就易产生有害物质,引起肝、肾以及中枢神经系统、血液系统疾病。也就是说,我们以后存储水果或者存储其他食物,最好选用正规的食品专用袋。
 
  其次,贮存时间不能过长。
 
  因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%-95%),并含有水溶性营养物质和酶类。在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下,食品塑料袋每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,食品塑料袋在有氧的条件下,果蔬中的糖类或食品塑料袋他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量熟量;在缺养的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。
 
  但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,食品塑料袋只能提高10%。氧浓度的下降也不能超过5%,否则果疏在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。同时,食品塑料袋因缺氧呼吸产生的酒精留在果疏里,会引起果疏腐烂变质,所以果蔬放食品塑料袋内存放时间不宜过长。
 
  要想将果蔬放在食品塑料袋里贮存,食品塑料袋就请您不要怕麻烦,隔两三天把食品塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。
 
  需要冷藏存储时,还需要注意不同水果的存储环境。冷藏存储可能冻伤的蔬菜水果可以分为几种类型:
 
  1.比较敏感的品种:如香蕉苹果在12度C下列便会负伤,正常情况下该是不适合放到冻库里的;
 
  2.轻中度敏感种类:寒害所发生的温度是5-10度中间,再按照他们在低温中应当是不是马上就产生负伤,可以分为下列三种,这种品种商品买回去后,大部分仍然需要放到冻库中以防止持续高温所造成的衰老,但该是需在未发生寒害以前就需要出入库。
 
  3.降低新产品的缺水:蔬菜水果缺水的基本原理该是:环境温度愈高,空气湿度愈低,蒸散速度愈快;置放时长愈长丧失的水份越多;面积越大,外皮结构愈薄弱,如叶菜,就愈非常容易缺水。绝大多数蔬菜水果只需丧失5-10%上下的水份,质量就显著降低;蔬菜水果在放进冻库存储时,能够先装到保鲜膜中,以防止缺水。正常情况下保鲜膜应当是不需要密封的(除非是该蔬菜水果具有强烈的味道),但该是封袋更不可伸开,只需将封袋往下拆叠挤压便能,这般可有效降低缺水袋里欠佳气体的积累。若食品级保鲜膜里面有水滴凝固,可以从袋内放一些报刊消化吸收水汽来避免这种情况。

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